Wdrażanie systemu HACCP "krok po kroku"
- Typ: eBook w formacie PDF
- Ilość stron: 43
- Wersja elektroniczna - pliki PDF do czytania na komputerze
- Rok wydania: 2010
- Nie płacisz za wysyłkę - plik do pobrania przez internet
- Wydawca: Etena
- Autor: Agnieszka Robaczyk
- Cena : 24.99 zł
Streszczenie ebooka
Chcesz wdrożyć HACCP w Twojej firmie?
Z tą książką zrobisz to samemu, bez problemów i mnożenia zbędnej dokumentacji.
W tym ebooku znajdziesz:
najlepsze rady praktyka
wzory dokumentacji systemu HACCP
przykłady rozwiązań konkretnych problemów
przykłady uproszczenia systemu i dokumentacji
porównanie wymagań HACCP i ISO 22000
Autorka, która na co dzień pracuje i ma styczność z systemem HACCP, prowadzi czytelnika przez kolejne etapy budowy systemu, dzieląc się swoją wiedzą i doświadczeniami w prosty i przystępny sposób.
Spis treści
- WSTĘP
- WPROWADZENIE
- TAP I: Powołanie zakładowego zespołu ds. HACCP, tzw. Zespół bezpieczeństwa żywności
- TAP II: Opis produktu (właściwości wyrobu gotowego)
- TAP III: Przeznaczenie konsumenckie, zamierzone użycie
- TAP IV: Sporządzenie schematu technologicznego procesu (-ów)
- TAP V: Zweryfikowanie schematu technologicznego w praktyce
- TAP VI: Analiza zagrożeń
- TAP VII: Ustalenie krytycznych punktów kontrolnych (CCP)
- TAP VIII: Ustalenie limitów krytycznych
- TAP IX: Ustalenie systemu monitoringu
- TAP X: Ustalenie działań naprawczych (korekcja)
- TAP XI: Określenie zasad weryfikacji systemu
- TAP XII: Ustalenie zasad tworzenia dokumentacji
- Podsumowanie
